- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 310 ml (1 1/4 tasse) bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 tasse) raisins secs
- 250 ml (1 tasse) petits pois surgelés
- 250 ml (1 tasse) maïs en grains
- 310 ml (1 1/4 tasse) semoule de blé (couscous), moyen
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 paquet de 225 g (1/2 lb) saucisses fumées cocktail Olymel
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d’érable au miel
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. à soupe) eau
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- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif pour y faire revenir l’ail avec l’oignon, les carottes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 minutes et assaisonner.
- Ajouter le bouillon et les raisins secs. Porter à ébullition.
- Retirer du feu, incorporer les pois, le maïs et la semoule de blé. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la semoule ait absorbée le bouillon.
- Dans une poêle, fondre le beurre et y faire dorer les saucisses.
- Mélanger le sirop d’érable avec la moutarde de Dijon et l’eau et verser sur les saucisses pour les caraméliser.
Servir les saucisses sur le couscous aux légumes.
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