- 1 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 300 g (2/3 lb) jambon fumé d’Antan Prestige Olymel, coupé en dés
- 500 ml (2 tasses) pomme de terre, coupée en quartiers et cuites
- 3 oignons verts, hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) basilic frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) basilic séché
- 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 1 l (4 tasses) laitue au choix (boston, romaine, frisée, mélange Mesclun, etc.), déchiquetée
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- Faire griller les poivrons au four ou sur le gril jusqu’à ce que leur peau soit noircie. Déposer les poivrons dans un sac ou couvrir d’une pellicule plastique et laisser tiédir.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le jambon avec les pommes de terre, les oignons, l'ail et le basilic.
- Incorporer la mayonnaise, le vinaigre. Assaisonner.
- Peler, enlever les pépins et couper les poivrons en lanières. Ajouter les poivrons dans le bol.
Servir tiède sur la laitue. |
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