Jambon rôti aux tomates séchées
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 60 min
Portions : 5
Ingrédients
  • 1 gousse d’ail, dégermée
  • 125 ml (½ tasse) tomates séchées réhydratées ou conservées dans l’huile
  • 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin, grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) Fromage Parmesan râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 1 jambon méchoui Olymel de 1,25 kg (2,75 lb)
 
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. A l’aide du robot culinaire, hacher l’ail avec les tomates séchées. Ajouter les noix et le parmesan, activer le robot jusqu’à ce que tout soit haché finement.
  3. Incorporer l'huile graduellement pour obtenir une consistance homogène. Assaisonner au goût.
  4. Dans un plat allant au four, déposer le jambon et le badigeonner de pesto du mélange de tomates séchées sur tous les côtés.
  5. Cuire au four à couvert 30 à 40 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert durant 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes en couvrant de papier d’aluminium avant de trancher et servir.