- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) huile
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, haché
- 3 carottes, coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates italiennes en dés
- 180 ml (3/4 tasse) vin blanc
- 1 feuille de laurier
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 8 tranches de jambon toupie Traditionnel Olymel
- 1 citron, le zeste
- 60 ml (1/4 tasse) persil italien frais haché
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- Dans un poêlon, cuire les légumes à feu vif dans l’huile et le beurre pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le jambon, le zeste de citron et le persil. Porter à ébullition.
- Entre-temps disposer les tranches de jambon dans un plat allant au four.
- Ajouter les légumes et le bouillon chaud sur les tranches de jambon.
- Poursuivre la cuisson, à couvert, au four préchauffé à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le jambon et les légumes soient bien cuits, environ 15 à 20 minutes.
- Assaisonner au goût et ajouter le zeste des citrons et le persil à la fin de la cuisson.
Servir aussitôt, accompagné d’un risotto. |
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