- 30 ml (2 c à soupe) huile d’olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais haché ou une autre herbe au choix (basilic, thym, romarin, etc.)
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 3 courgettes vertes, tranchées sur la longueur à ½ cm (¼ pouce) d'épaisseur (il faut 12 tranches de courgette)
- 2 poivrons jaunes, coupés en 6 bandes larges
- 150 g (1/3 lb) fromage de chèvre de type à tartiner
- 6 tranches de jambon fumé à l’ancienne Distinction Olymel, coupées en deux sur la largeur
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- Préchauffer le four à 210°C (425°F).
- Dans un bol, combiner l'huile, l'ail, les herbes, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de légumes et remuer pour les enrober.
- Faire cuire les légumes au four sur une tôle, retourner durant la cuisson pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Étendre les 12 tranches de courgette sur le plan de travail. Couvrir avec une demi-tranche de jambon, suivi d’une bande de poivron.
- Déposer environ 15 ml (1c. à soupe) de fromage de chèvre à une extrémité et rouler fermement en commençant de ce même côté. Fixer la roulade à l'aide de cure-dents. Saler et poivrer au goût.
- Déposez les roulades dans un plat allant au four et cuire de 7 à 10 minutes.
Servir trois roulades par portions sur un nid de nouilles aux oeufs. |
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