- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 375 g (¾ lb) tranches de jambon Toupie Olymel, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 500 ml (2 tasses) courge au choix, pelée et coupée en dés (courge musquée, poivrée, citrouille,…)
- 250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, coupées en dés
- 1 poire, pelée et coupée en dés
- 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) lait
- 2 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne moulu
- Au goût, sel et poivre du moulin
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- Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu mi-élevé et y faire revenir les dés de jambon.
- Ajouter l'oignon, la courge, les pommes de terre et la poire, cuire 2-3 minutes.
- Mouiller avec le bouillon et le lait, incorporer le piment de Cayenne et assaisonner généreusement.
- Mijoter une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner au goût.
Servir avec un pain de grain et du fromage. |
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