- 30 ml (2 c. à soupe) huile
- 300 g (2/3 lb) Smoked meat de porc Prestige Olymel, tranches épaisses coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) ananas, coupé en dés
- ½ citron, écorce coupée en grosses lanières
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 250 ml (1 tasse) riz à grains longs
- 410 ml (1 2/3 tasse) bouillon de poulet
- 225 g (1/2 lb) crevettes moyennes crues décortiquées
- 2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
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- Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir le smoked meat de porc avec l'ail, l'oignon et le poivron.
- Ajouter l’ananas, l’écorce de citron et le riz. Saler et poivrer généreusement.
- Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes.
- Ajouter les crevettes et les tomates et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
- Bien remuer le riz, vérifier l'assaisonnement et retirer le citron.
Servir immédiatement. |
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