- 15 ml (1 c. à table) beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 oignons verts, hachés
- 2 pêches, noyau enlevé, pelées et coupées en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) poivron rouge, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) sucre
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 24 morceaux de jambon fumé d’Antan Prestige Olymel, coupés selon la grosseur des craquelins
- 24 craquelins
- Au goût, coriandre fraîche
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- Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l’ail et les oignons 30 secondes.
- Ajouter les pêches et le poivron et cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacer avec le vinaigre, ajouter le sucre et laisser réduire le liquide de moitié. Assaisonner au goût et laisser refroidir. Vous avez maintenant un chutney de pêche.
- Déposer un morceau de jambon sur chaque craquelin et garnir d’une petite quantité de chutney de pêche. Décorer avec un brin de coriandre fraîche.
Servir immédiatement. |
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