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Boudin rôti et sa compote de pommes au vin blanc
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 5

Pour la compote: dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et l'oignon.
Déglacer avec le vin, ajouter le romarin et laisser réduire d'un tiers.
Ajouter les pommes et assaisonner au goût. Cuire quelques minutes, à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient en purée.
Entre-temps, dans une poêle, chauffer l’huile et y faire fondre le beurre. Faire cuire le boudin 2-3 minutes de chaque côté.

Accompagner de pommes de terre nouvelles rôties et de légumes de saison.






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