- 15 ml (1 c. à soupe) beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 400 g (14 oz) saucisses porc et bœuf à déjeuner Olymel
Sauce:
- 1 échalote française, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 500 ml (2 tasses) champignons au choix (blancs, café, pleurotes, portobello, shiitake, etc.), tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de bœuf
- 2 ml (1/2 c. à thé) thym séché
- Au goût, sel et poivre du moulin
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- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile, faire saisir les saucisses de tous les côtés. Déposer dans un plat allant au four, poivrer généreusement et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
- Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter les champignons et les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle et ajouter la farine, mélanger pour obtenir un roux (mélange homogène).
- Mouiller avec le vin et le bouillon en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le thym et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer les champignons cuits. Réchauffer à feu doux si nécessaire.
Servir la sauce avec les saucisses et accompagner de légumes colorés.
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