Sandwich simili-poulet et oignon rôti

instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200°C).
2. Séparer les tranches d'oignon en rondelles et les répartir sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin, arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer d'origan, enfourner et cuire pendant 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
3. Ouvrir les pains ciabatta en deux, les badigeonner d'huile d'olive et les mettre à griller dans une poêle chauffée à feu moyen.
4. Lorsque les rondelles d'oignons sont bien rôties, les rassembler en deux petits paquets de la grandeur des pains et y déposer les tranches de fromage Fontina. Éteindre le four et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Le fromage doit fondre, sans brûler.
5. Répartir les tranches de simili-poulet sur les bases des pains ciabatta, ajouter les feuilles de persil, puis le mélange oignon-fromage fondu, garnir de bébés épinards, fermer les sandwichs et servir aussitôt.