Quesadillas au bacon, fromage et légumes rôtis
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temps de préparation
temps de cuisson
portions
La médaillle d'or du lunch original va vous être accordée si vous mettez des Quesadillas au fromage et aux légumes grillés dans le lunch des enfants! Vous allez être au top 10 des parents cool pour la semaine #j'aimemamère
ingrédients
- 375 g de bacon Olymel coupé en morceaux
- 4 tortillas larges
- 300 g mélange de fromage râpé Mexicain
- ½ poivron rouge en lanières
- ½ poivron vert en lanières
- ½ oignons en lanières
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche haché
- 5 ml de cumin
- 5 ml de poudre de chili
- Sel et poivre du moulin
- 175 ml de crème sure
- 175 ml de salsa du commerce
instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
- Dans un bol, combiner ensemble les légumes, le cumin, la poudre de chili et 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger. Cuire au four (ou à la poêle) jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés. Réserver au chaud.
- Cuire le bacon dans poêle à frire à feu élevé jusqu'à ce soit bien cuit et croustillant. Épongé sur un papier absorbant. Combiner le bacon cuit avec les légumes rôtis.
- Répartir la moitié du fromage sur les tortillas, ajouter le mélange de légumes et bacon, la coriandre hachée et terminer avec le reste du fromage. Replier les tortillas afin de former des demi-lunes.
- Badigeonner du reste d'huile d'olive et griller à la poêle à feu moyen élevé. Durant la cuisson, retourner délicatement les quesadillas afin qu'ils soient bien grillés et que le fromage soit fondant.
- Couper en trois pointes et servir accompagner de crème sure et salsa.
