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Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges

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Médaillons de longe de porc aux épices et canneberges

Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper



temps de préparation

00:12 12min

00:15 15min

00:15 15min


temps de cuisson

00:20 20min

00:20 20min

00:20 20min


portions


Avec ces délicieux médaillons de longe de porc aux canneberges et aux épices, c'est à votre tour de montrer à votre mère que vous savez cuisiner!

ingrédients

  • 50 g canneberges confites
  • 25 ml sirop d'érable
  • 90 ml sauce demi-glace du commerce
  • 2 pincées muscade
  • 325 g longe de porc désossée
  • 7 ml (1/2 cuillère à table) huile de canola
  • 2 pincées clous de girofle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) cannelle
  • 2 pincées gingembre moulu
  • 115 g canneberges confites
  • 55 ml sirop d'érable
  • 200 ml sauce demi-glace du commerce
  • 3 pincées muscade
  • 750 g longe de porc désossée
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile de canola
  • 3 pincées clous de girofle
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 3 pincées gingembre moulu
  • 150 g canneberges confites
  • 75 ml sirop d'érable
  • 275 ml sauce demi-glace du commerce
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) muscade
  • 1 kg longe de porc désossée
  • 15 ml (1 cuillère à table) huile de canola
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) clous de girofle
  • 5 ml (1 cuillère à thé) cannelle
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) gingembre moulu
  • 1 kg de longe de porc Olymel
  • 15 ml d'huile de canola
  • 275 ml de sauce demi-glace du commerce
  • 150 g de canneberges confites
  • 75 ml de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ½ c. à thé de muscade moulu
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • Sel et poivre du moulin au goût

instructions

  1. Dégraisser légèrement la longe de porc, couper en 12 médaillons égaux et réserver au frais. Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
  2. Dans un chaudron, combiner ensemble le sirop, les canneberges et les épices, porter à ébullition, ajouter la demi-glace et réserver au chaud.
  3. Saler et poivrer les médaillons. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé et y cuire les médaillons en les tournants à mi-cuisson, cuire jusqu'à l'obtention d'une température interne de165°F (75°C) ne pas trop cuire afin d'éviter de desséché. Servir les médaillons accompagnés de la sauce aux canneberges et des légumes de votre choix.

Suggestion

Suggestion d'accompagnements : Jardinière de légumes, pommes de terre purées, riz pilaf, salade verte et vinaigrette